ما هي المكملات الغذائية التي يتناولها الرياضيون ولماذا؟
0
0
هل تساءلت يوماً كيف يتحول البشر إلى “آلات جبارة” تُحطم الأرقام القياسية وتتحدى “قوانين الطبيعة”؟
لقد ولّى زمن البطولات القائمة على “الخبز والماء”، فنحن نعيش اليوم عصر “البيولوجيا الموجهة” والمكاسب الهامشية الشرسة.
من أروقة أولمبياد برشلونة 1992 وحتى خوض سباقات الماراثون في أقل من ساعتين، يخوض أبطال العالم حرباً خفية داخل أجسادهم. السلاح فيها ليس دائماً الإرادة، بل صراعات كيميائية تحقن العضلات بالطاقة القصوى وتدفع حدود التحمل إلى مناطق لم يطأها بشر من قبل.
ولكن، إلى أي مدى يمكنك التلاعب بجسدك قبل أن تتجاوز الخيط الفاصل بين “الذكاء الرياضي” و”السقوط في فخ المنشطات”؟
وبين “هوس” المكملات الغذائية، ورعب الفحوصات المفاجئة التي قد تعصف بتاريخ الرياضي في لحظة، يبقى السؤال الأكثر استفزازاً: هل نرسل أبطالنا إلى الميدان لنرى من الأفضل مهارةً، أم لنشاهد من يملك أحدث وأذكى تركيبة كيميائية؟
ما قصة ظهور الكرياتين في أولمبياد 1992؟
تعود بداية الهمسات، حول وجود “سلاح سرّي” جديد، إلى دورة الألعاب الأولمبية عام 1992 في برشلونة.
كان العشرات من رياضيي بريطانيا العظمى يتناولون منتجاً جديداً يزيد من الكتلة العضلية ويُحسّن الأداء الرياضي، “حبوباً سحرية” لم تخرق أي قمع وقواعد لمكافحة المنشطات.
وهنا كانوا يتحدثون عن الكرياتين.
اليوم، يُباع الكرياتين في أوعية وأكياس على رفوف العديد من المتاجر الكبرى، وتضج به حسابات التواصل الاجتماعي، وأصبح الخيار الأول لملايين الأشخاص وواحداً من أكثر المكملات الغذائية خضوعاً للبحوث العلمية.
ولكن في ذلك الوقت، عندما ظهر لأول مرة في قمة الرياضة النخبوية البريطانية، كانت هناك شكوك ووصمة عار تحيط باستخدام أي مادة توصف بأنها “معززة للأداء”، حتى لو كانت قانونية.
لماذا يلجأ الرياضيون إلى تناول المكملات الغذائية؟
منذ لحظة استيقاظ الرياضي وحتى لحظة نومه، يظل تفكيره منصباً على كيفية تحسين أدائه وتسريع تعافيه.
واليوم، ليس الكرياتين سوى عنصر واحد ضمن قائمة طويلة من المكملات التي يتناولها رياضيو النخبة في سعيهم لتحقيق “المكاسب الهامشية” الصغيرة. فبعضها يساعد في زيادة حجم العضلات وقوتها، بينما يعمل بعضها الآخر على تعويض النقص في النظام الغذائي.
ويقول البروفيسور غرايم كلوز، أستاذ فسيولوجيا الإنسان في جامعة ليفربول جون مورس: “هناك تقارير مختلفة في الدراسات العلمية تشير إلى أن ما يصل إلى 90% من الرياضيين يتناولون المكملات الغذائية. وأنا أقول مازحاً في كثير من الأحيان إن هذا يعني أن الـ 10% المتبقين يكذبون”.
ويضيف، بحسب ما نقلت “بي بي سي”: “في الفرق الرياضية التي عملت معها، أعتقد أن النسبة أقرب إلى 100% من الرياضيين الذين يتناولون شكلاً من أشكال المكملات الغذائية”.
كيف تساعد المكملات في تحسين الأداء وتغطية النقص الغذائي؟
ما الذي تفعله المكملات الغذائية فعلياً ولماذا يتناولها الرياضيون؟ وفي عالم المسؤولية الصارمة، حيث يتحمل رياضيو النخبة وحدهم المسؤولية الكاملة عما يدخل أجسادهم، كيف يضمنون البقاء نظيفين وخالين من المنشطات؟
في حين يدعو خبراء مثل كلوز إلى السعي لتلبية الاحتياجات الغذائية من خلال الطعام في المقام الأول، إلا أنه قد لا يكون من الممكن أو العملي دائماً تحقيق ذلك، وهنا يأتي دور المكملات الغذائية.
على سبيل المثال الكرياتين، الذي يوجد طبيعياً في اللحوم والأسماك، يقول كلوز: “ستحتاج إلى تناول ما يقارب كيلوغراماً من الدجاج النيء يومياً للحصول على كمية الكرياتين التي تحتاجها”، لكن تناول الدجاج النيء أمر غير آمن بسبب خطر التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا الضارة.
والكرياتين هو مركب طبيعي في الجسم يُنتج في الكلى والكبد والبنكرياس. وهو مصدر سريع للطاقة بالنسبة للعضلات، وهو أمر مهم بشكل خاص للأنشطة قصيرة المدى عالية الشدة مثل الركض السريع (السباقات).
كيف تحول الكرياتين إلى ثورة عالمية في عالم التغذية الرياضية؟
جاءت الانطلاقة الكبرى للكرياتين كمكمل غذائي في تسعينيات القرن الماضي عندما شارك عالمان، كانا يبحثان فيه لمدة عقدين، نتائجهما مع ستيف جينينغز، الذي كانت شركته للتغذية الرياضية “Maxim” تزوّد الفريق الأولمبي البريطاني بالمنتجات.
خلال ألعاب برشلونة 1992، علم الصحافي الاستقصائي دوغ غيلون بوجود “تجربة سرية” تشمل رياضيين بريطانيين، ورأى صندوقاً من منتجهم “Ergomax C150″، وهي أقراص كرياتين فوارة.
وكتب حينها أنه إذا كانت ادعاءات العلماء، بأن الكرياتين يمكن أن يحسن الأداء الرياضي الانفجاري بنسبة 1-3%، صحيحة، فإن “الرياضة قد لا تعود أبداً كما كانت”.
وفي ما يتعلق بالمكملات والتغذية الرياضية، كان محقاً. فبحلول الألعاب الأولمبية التالية في عام 1996، كان يُقدّر أن 80% من الرياضيين يتناولون الكرياتين، ومنذ ذلك الحين أصبح شائعاً واستخداماً عاماً، حيث تشير البحوث إلى أنه قد يوفر فوائد معرفية (عقلية) بالإضافة إلى الفوائد البدنية.
ووفقاً للمجلة الدولية لتغذية الرياضة (Journal of the International Society of Sports Nutrition)، فإن الطفرة التي أحدثها الكرياتين في التسعينيات قد “أطلقت عهداً جديداً في التغذية الرياضية” و”أثارت الشغف لاستكشاف مكملات أخرى”.
وقُدّر حجم سوق المكملات الغذائية العالمي بـ 209.5 مليارات دولار في عام 2025، ومن المتوقع أن ينمو إلى 431.7 مليار دولار بحلول عام 2033، وفقاً لمؤسسة “Grand View Research”.
ما هي قاعدة “الـ 99%” في تغذية الرياضيين المحترفين؟
يرى كلوز أن المكملات هي “القطعة الأخيرة من قطعة الأحجية (المكعب)” وليست نقطة البداية.
ويوضح قائلاً: “ما نتحدث عنه هو هامش صغير جداً من الفائدة، بينما الرياضيون الذين يركزون على الطعام، تجد غالباً أنهم قد أتقنوا الأساسيات الكبرى. لذا، فهم يرون فوائد أداء كبيرة لأن نظامهم الغذائي العام مثالي بنسبة 100%”.
يتابع: “قد تفوتهم الفوائد بنسبة 1%، لكنهم أتقنوا بالفعل الـ 99%. وغالباً ما يكون أداؤهم أفضل من أولئك الذين يركضون وراء الـ 1% دون إعطاء اهتمام كافٍ للـ 99%”.
وتوافقه الرأي الدراجة الأسترالية نيكول فراين، حيث تضيف: “أنا مؤمنة تماماً بأن اسمها مكملات رياضية. إنها موجودة لتكمل الأشياء التي تفعلها بشكل صحيح بالفعل. لا أعتقد أن المكملات هي الحل لإصلاح مشاكلي”.
تضيف: “عليك أن تتناول نظاماً غذائياً متوازناً، وتتدرب جيداً، وتنام بشكل صحيح، وتتعافى جيداً، وترطب جسدك، كل هذه الأمور، قبل أن نضيف كل هذه الإضافات”.
ما هي أهم المكملات الغذائية التي يستخدمها الرياضيون؟
يضع كلوز مساحيق البروتين في مقدمة قائمة المكملات التي يتناولها الرياضيون الذين يعمل معهم، يليها الكرياتين وفيتامين (د).
تعمل مساحيق البروتين على تسريع وزيادة إصلاح العضلات وتساهم في نموها، بينما يعتبر الكرياتين مصدراً سريعاً لطاقة العضلات ومقوماً مهماً في الأنشطة قصيرة المدى عالية الشدة مثل الركض السريع، أما فيتامين (د)، فهو أساسي لصحة العظام ويدعم وظائف العضلات.
وتشمل المكملات الشائعة الأخرى الكربوهيدرات، والذي قال كلوز إنه كان مفتاحاً في تحقيق أول ماراثون في أقل من ساعتين هذا العام بوساطة العداء الكيني للمسافات الطويلة سيباستيان ساوي.
يقول كلوز: “بصفتنا أخصائيين في التغذية الرياضية، كنا جميعاً مبهورين ببرنامج التزود بالمغذيات، وقد لعبت المشروبات دوراً ضخماً في تلك العملية”.
يؤكد: “تم إجراء حساب لما سيتطلبه كسر حاجز الساعتين في الماراثون، ويتضمن ذلك التأكد من استهلاك أكثر من 100 غرام من الكربوهيدرات المكملة في الساعة”.
يضيف: “التقارير القادمة من سباق الماراثون الأخير الذي قل عن ساعتين كشفت أنه تم تحقيق استهلاك 110 غرامات من الكربوهيدرات في الساعة”.
كيف تفرق الوكالة الدولية لمكافحة المنشطات (WADA) بين المكملات المسموحة والمحظورة؟
يمكن للمكملات أن تحسن الأداء، ولكن هناك شعور بعدم الراحة عند وصفها بأنها “معززة للأداء” بسبب الاقتران بالمواد المحظورة وانتهاكات قواعد مكافحة المنشطات.
إذاً، ما الذي يحدد ما إذا كان الشيء مدرجاً في قائمة المواد المحظورة للوكالة الدولية لمكافحة المنشطات (WADA)؟
يشرح كلوز: “لكي تضع الوكالة أي شيء في القائمة، يجب أن يستوفي معيارين من أصل ثلاثة معايير: أن يكون خطيراً على الصحة، وأن يكون معززاً للأداء، وأن يكون مخالفاً لروح الرياضة”.
يتابع: “لذا، لمجرد أن شيئاً ما يعزز الأداء، إذا لم يكن خطيراً على الصحة وليس ضد روح الرياضة، فإن WADA لن تمسه”.
يضيف: “الكرياتين مثال جيد على ذلك. بينما شيء مثل الستيرويدات البنائية، حيث يكون حقن نفسك من أجل الحصول على فائدة في الأداء أمراً مخالفاً لروح الرياضة، وخطيراً على الصحة، ومعززاً للأداء، فهذا يستوفي المعايير الثلاثة كلها”.
ما هي المخاطر الأمنية والصحية المرتبطة بتناول المكملات الغذائية؟
لكن تناول المكملات الغذائية لا يزال يحمل مخاطر تتعلق بالمنشطات. وتنص نصيحة هيئة مكافحة المنشطات في المملكة المتحدة (UKAD) على أنه: “لا يمكن تقديم أي ضمان بأن أي مكمل غذائي معين خالٍ من المواد المحظورة”، وتحث الرياضيين على “التزام الحذر واليقظة” عند استخدامها.
وإذا تبينت إيجابية فحصك لمادة محظورة، فإن استهلاكها عن غير قصد يمكن أن يؤدي إلى نفس عقوبة الحظر لمدة أربع سنوات، كما لو كنت قد تناولتها عمداً.
وهناك برامج لفحص المكملات الغذائية تقوم باختبار عينات من الدفعات الإنتاجية قبل بيعها للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مواد محظورة من قبل WADA.
إحدى هذه الجهات هي “Informed Sport”، والتي تقول إن ما يصل إلى مكمل واحد من بين كل 10 مكملات يكون ملوثاً بمكونات ومقومات محظورة في الرياضة، وتستشهد بدراسة أجراها مركز معرفة مكافحة المنشطات أظهرت أن تلوث المنتجات كان مسؤولاً عن 8% من جميع انتهاكات مكافحة المنشطات بين عامي 2005 و2022.
ورغم أن نظام “Informed Sport” مستخدم بشكل واسع جداً بين الرياضيين، إلا أن WADA تؤكد أن مخططات ضمان الجودة يمكن أن تقلل المخاطر ولكنها لا تلغي خطر وقوع مخالفة لمكافحة المنشطات.
وإذا قبلت بهذه المخاطرة، فأنت بحاجة إلى أن تكون منظماً لتتبع ما تتناوله.
وفي حالة مجدفة بريطانيا العظمى هايدي لونغ، يتطلب الأمر جدول بيانات (Excel).
تقول: “لقد سجلت رقم الدفعة الإنتاجية لكل منتج تناولته وتاريخ انتهاء صلاحيته، لأنه إذا تناولته بعد تاريخ الانتهاء، فإن اعتماد Informed Sport لا يعود صالحاً”.
ويقول كلوز إنه قام أيضاً بزيارات ميدانية للمصانع لرؤية مكان صنع المكملات للتحقق من عمليات التصنيع لأن “خطر الفشل في اختبار المخدرات والمنشطات ضخم جداً”.
ويضيف أن هناك مخاطر على عامة الناس أيضاً، قائلاً: “يمكنك شراء مكملات غذائية عبر الإنترنت مصنعة في مرأب (كراج) شخص ما وليس لديك أي فكرة عن عمليات التصنيع”.
ويشير إلى دراسات أُجريت على منتجات الكرياتين كشفت عدم وجود أي كرياتين فيها، وبالتالي “أنت تهدر أموالك تماماً”، وفي أسوأ الحالات قد تحتوي على مواد خطيرة على صحتك.
ويؤكد: “لذا فمن المهم جداً أن تكون الرسالة هي أنه بينما يمكن أن تلعب دوراً صغيراً، فإن الاعتبارات الأمنية والسلامة هي العامل الرئيسي”.
كيف يمكنك استبدال المكملات الصناعية بالأطعمة الطبيعية؟
ومع ذلك، هناك أكثر من طريقة لرياضيي النخبة للبحث عن ميزة تنافسية، والبعض يعود إلى الأساسيات.
مقابل كل مكمل غذائي شائع، هناك بديل من الأغذية الكاملة غير المصنعة، بدءاً من الفوائد المضادة للالتهابات في الكركم، وتفادي التشنجات العضلية بعصير المخلل، أو استهلاك الأطعمة الغنية بالنترات مثل الشمندر، قبل المنافسة.
وهو ما يطلق عليه كلوز اسم نهج “الطعام أولاً” أو “الطعام فقط”، وهو شيء يقول إنه يجب على كل رياضي استخدامه نقطة بداية.
وأحدث ما أخذ حظه في أضواء الشهرة هي حبوب إثيوبية قديمة تسمى “التيف” (Teff).
بعد استخدامها لآلاف السنين في الأنظمة الغذائية التقليدية في شرق أفريقيا، تترك حبوب “التيف” الآن بصمتها عالمياً في التغذية الرياضية.
مقارنة بالحبوب الشائعة الأخرى مثل القمح والأرز والكينوا، تتميز حبوب التيف بمحتوى عالٍ من المعادن وهي غنية بالكالسيوم والحديد وفيتامين (سي). وهي خالية من الغلوتين طبيعياً ومفيدة للأمعاء، كما أنها فريدة من نوعها لكونها بروتيناً “كاملاً”، ما يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة المطلوبة للتغذية البشرية.
أثارت هذه المؤهلات كـ “غذاء خارق” انتباه بعض أفضل الرياضيين في العالم على مر السنين، بدءاً من بطل الماراثون الأولمبي هايله غيبرسيلاسي إلى فائزة سبع مرات بألقاب الفردي في الغراند سلام فينوس ويليامز، وأصبحت الآن مشهداً أكثر شيوعاً على رفوف المتاجر الكبرى في المملكة المتحدة.
وتم تقديم حبوب “التيف” للملاكمة البريطانية فران هينيسي من قبل أخصائي التغذية الخاص بها، وأصبحت الآن جزءاً من روتينها اليومي.
وتقول: “لم أنظر إلى الوراء أبداً. ما أضعه في جسدي هو وقود وطاقة جيدان، والتيف يحتوي على الكثير منها. إنه يمنحك الطاقة بشكل كبير قبل التمرين ويمنحك الألياف التي تحتاجها”.
بالإضافة إلى تعزيز الأداء، تعزو هينيسي الفضل لـ “التيف” في كونه مفتاحاً للتعافي.
وتقول: “كل وجبة أتناولها هناك سبب وراءها، وكل شيء فيها هناك سبب لوجوده… أعلم أن ما أضعه في جسدي يمدني بالوقود، ويساعدني في التعافي، ويزودني بالطاقة”.
هل تكلفة المكملات عالية على الرياضيين؟
التكلفة هي اعتبار آخر عندما يقرر الرياضيون تناول المكملات الغذائية.
تقول لونغ: “صناعة المكملات الغذائية مكلفة للغاية. ونحن حتماً لا نملك أموالاً طائلة. لذا أعتقد أن الأمر يتعلق بالتحديد والاختيار المتأني إلى متى تريد وضع هذا الاستثمار”.
وتوضح أنه من المنطقي استخدام المزيد من المكملات في أوقات السباقات “عندما يكون الأداء حاسماً للغاية ومعتمداً جداً على الوقت”.
تضيف: “لكن، على أساس يومي، إذا كان بإمكاني الحصول على نسبة البروتين من عشائي وكوب من الحليب أو الزبادي في الإفطار، ففي الواقع كنت سأتناول ذلك الطعام على أي حال، لذا فالأمر ليس مكلفاً للغاية”.
