احذر: لحوم الدجاج والديك الرومي قد تسبب التهابات المسالك البولية الخطيرة

أظهرت دراسة علمية حديثة، أن ما يقارب واحدًا من كل خمسة حالات التهابات المسالك البولية في جنوب ولاية كاليفورنيا بالولايات المتحدة تعود إلى سلالات من بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) مصدرها الحيوانات المنتجة للحوم، مثل الدجاج والديك الرومي.

اقرأ أيضًا| تحذير صحي: تفشي السالمونيلا مرتبط ببيض بني في 7 ولايات أمريكية

وأجرى فريق من العلماء في جامعة جورج واشنطن بالتعاون مع مؤسسة كايزر برماننتي في كاليفورنيا الجنوبية تحليلًا جزيئيًا لأكثر من 5700 عينة من بكتيريا E. coli تم جمعها من مرضى مصابين بعدوى المسالك البولية ومن لحوم معروضة للبيع في المتاجر المحلية. وكشفت النتائج أن 18% من الإصابات كانت ناتجة عن سلالات بكتيرية انتقلت من الحيوانات إلى البشر عبر اللحوم الملوثة.

كما أوضحت الدراسة، التي نُشرت في مجلة mBio، أن المرضى المقيمين في الأحياء الفقيرة كانوا أكثر عرضة بنسبة 60% للإصابة بهذه السلالات الحيوانية المنشأ مقارنة بغيرهم، مما يسلط الضوء على الفوارق الصحية المرتبطة بالوضع الاقتصادي والاجتماعي.

اقرأ أيضًا| وفاة امرأة بسبب أميبا قاتلة في الدماغ بعد غسل الأنف بمياه عربة متنقلة

وقال البروفيسور لانس برايس، مدير مركز مكافحة مقاومة المضادات الحيوية في جامعة جورج واشنطن، إن هذه النتائج تؤكد أن اللحوم قد تكون مصدرًا مهمًا وغير مُقدر بما فيه الكفاية لعدوى المسالك البولية. وأضاف: “عندما يسمع الناس عن الإشريكية القولونية، يفكرون عادة في الإسهال أو التسمم الغذائي، لكن السلالات التي تسبب التهابات المسالك البولية قد تكون أكثر فتكًا لأنها قادرة على الانتقال من الأمعاء إلى الجهاز البولي.”

وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن السلالات المنتقلة من الحيوانات كانت أقل مقاومة للمضادات الحيوية مقارنة بالسلالات البشرية، مما قد يعكس نجاح الإجراءات التي اتخذتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للحد من استخدام المضادات الحيوية في تربية الماشية.

اقرأ أيضًا| «الغذاء والدواء الأمريكية» تحد من توصيات لقاحات كورونا

من جهة أخرى، أظهرت النتائج أن النساء أكثر عرضة للإصابة بهذه العدوى مقارنة بالرجال (19.7% مقابل 8.5%)، خاصة في المناطق ذات معدلات الفقر المرتفعة، حيث تزداد احتمالية شراء منتجات لحوم منخفضة الجودة أو سيئة التغليف.

وحث الباحثون الجهات الرقابية وشركات إنتاج اللحوم على توسيع نطاق الفحوصات لتشمل سلالات E. coli المسببة للعدوى البولية، وليس فقط الأنواع التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي، كما نصحوا المستهلكين باتباع إرشادات السلامة الغذائية، مثل الطهي الجيد للحوم، وغسل اليدين والأسطح، وتجنب تلوث الأطعمة الأخرى.

اقرأ أيضًا| اختراق طبي: أول مضاد حيوي فموي فعال لعلاج التهابات المسالك البولية المعقدة

واختتم برايس حديثه قائلًا: “يجب أن نفترض أن كل قطعة لحم قد تحتوي على بكتيريا، ونتعامل معها على هذا الأساس، فالوقاية تبدأ من المطبخ.”